新しい包丁が切れすぎる

昨日おでかけのついでに百貨店でちょっといい刺身包丁と万能包丁を買ってきました。

あまりの切れ味にちょっと使うのが怖くなりました。まったく力を入れずにスッスッと切れてしまうので。刺身切る時とか、魚の筋繊維がプツプツ断たれる感触が伝わってきて怖くなります。いままでの包丁はよっぽど切れ味鈍ってたんでしょうね。